Videresend til en ven

Fra ”cook and look” til mekanistisk fødevarevidenskab

Professor i fødevarekemi Leif Skibsted fra Institut for Fødevarevidenskab på Københavns Universitet fylder 70 år den 28. august 2017, og i den anledning har han et stort ønske: Mere stabile ressourcer til finansiering af den langsigtede fødevarevidenskabelige forskning, der aldrig har været vigtigere end i dag, hvor vi har udsigt til at skulle brødføde tæt på 10 milliarder mennesker i 2050.