Nyheder om Fødevarer

Ny Tv-serie: De unge forskere og maden

TV2/Lorry bringer en Tv-serie om 3 unge fødevarestuderende/fødevareforskere fra Institut for Fødevarevidenskab på Københavns Universitet (KU FOOD), der på hver deres måde arbejder med at udforske maden, og hvordan den…

Iværksætterdrømmen kan blive virkelighed

En håndfuld studerende fra "Food Innovation and Health" deltog i Hackathon i Letland og VANDT!

Når kosten kun består af dyr

Grønlændernes kost har traditionelt været 100% animalsk, hvilket slet ikke passer med nutidens forestillinger om, at en sund kost skal være plantebaseret. Forskningen giver nu indsigt i, hvordan madens mikrobiologi er…

Sammensætningen af urin kan relateres til økonomisk status

Forskere fra Københavns Universitet har vist en sammenhæng mellem fattige og riges kostvaner og et fingeraftryk i deres stofskifte, som kan spores i urinen. Urinprøver fra over 1300 mennesker på tværs af fem europæiske…

Professor Fergal Rattray fylder 50

Professor Fergal Patrick Rattray fra Institut for Fødevarevidenskab på Københavns Universitet (KU FOOD) kan den 17. marts fejre sin 50 års fødselsdag.

Jubilar med stor betydning for dansk mejeribrug

Lektor Finn Kvist Vogensen har været ansat på Institut for Fødevarevidenskab på Københavns Universitet (KU FOOD) i 40 år den 1. marts 2020. Fire årtier, som han ikke mindst har brugt på at fremskaffe viden, der har…

Spil jer til mere mod på frugt og grønt med Smagsriget-spillet

En ny forskningsgennemgang viser, at det virker at spille særlige spil, hvis man gerne vil give børn mere mod på frugt og grønt. Prøv "Smagsriget" - et gratis spil, I selv kan printe ud og spille.

Spil kan få børn til at spise mere frugt og grønt

Man kan få børn til at spise større mængder frugt og grøntsager ved hjælp af såvel brætspil, kortspil som computerspil. Omvendt kan spil også få børn til at spise flere usunde snacks. Det konkluderer forskere fra…

Sociologer vil undersøge danskeres erfaringer med klimavenlig mad

Sociologer skal i nyt forskningsprojekt undersøge, hvilken mad danskere spiser, når de gerne vil lægge deres madvaner om, og hvordan de oplever sociale normer omkring måltider.

Gåden om den samsiske brødspade

Nogle gange kan et dialektord være svært at finde selvom det ligger lige foran næsen på én. Historien om det samsiske ord for en brødspade byder eksempelvis på en lille, men drilsk forstavelse.

Børn der spiser meget rugbrød og havregryn er sundere

Jo mere fuldkorn, især fra havre, danske skolebørn spiser, jo lavere er deres blodtryk og kolesteroltal og jo bedre er deres insulinfølsomhed. Det viser en ny, stor undersøgelse fra Institut for Idræt og Ernæring ved…

Seksbenede husdyr - en bæredygtig fødevareproduktion

Produktion af fårekyllinger til fødevarer er mindre belastende for miljøet og klimaet end kyllingeproduktion og landbrugets øvrige kødproduktion, viser en ny undersøgelse fra Institut for Idræt og Ernæring ved København…

Kartoflens dårlige ry lader til at være ubegrundet

Nu viser en ny systematisk gennemgang af litteraturen – foretaget af forskere fra blandt andet Institut for Idræt og Ernæring ved Københavns Universitet – at kartoflens dårlige ry langt hen ad vejen lader til at være…

Du kan godt tabe dig, selvom du bærer det berømte fedme-gen

Bærer man det berømte fedme-gen FTO har man 70% større chance for at blive svært overvægtig, og man vejer i gennemsnit 3 kilo mere end resten af befolkningen. Men et nyt stort, internationalt studie slår fast, at genet…

Børn af kortuddannede forældre er mindst sunde

Børn af kortuddannede forældre er mere overvægtige og har mere insulin og fedt i blodet end børn af forældre med en lang videregående uddannelse. Mere fisk og fiberrig kost lader til at være en del af løsningen. Det…

Ny viden om underernæring kan redde liv

Nye resultater fra et studie i Burkina Faso viser, at små og akut underernærede børn - som man tidligere afskar fra nødhjælp - også har gavn af behandlingen. Derfor bør man give nødhjælpsbehandling til flere…

Millioner til leg, læring og forskning skaber ny viden om fisk og børnesundhed

Nyskabende samarbejde mellem Københavns Universitet og fire danske akvarier skal give danske børn og deres forældre oplevelser med fisk og sundhed på en utraditionel og involverende måde og samtidig undersøge, hvordan…

Unge forskere vil revolutionere planter ved at styre hormonerne

Lektor Hussam Hassan Nour-Eldin fra Institut for Plante- og Miljøvidenskab ved Københavns Universitet leder et internationalt forskerhold, der er blevet tildelt en Young Investigators bevilling fra Human Frontier Scienc…

Børns weekendvaner giver bagslag

Et nyt studie fra Institut for Idræt og Ernæring ved Københavns Universitet viser for første gang, at danske børns sundhedsprofil er dårligere efter weekenden end før weekenden. Formentlig fordi børnene spiser for meget…

Nordisk Skolemad er sundere end madpakken

Børn som spiser skolemad baseret på nordiske råvarer som kål, fisk, nødder og bær har bedre insulinfølsomhed, mindre fedt i blodet og lavere blodtryk end børn der spiser en almindelig madpakke. Det viser OPUS…

Lektor Thomas Skov får forskerpris fra H.K.H. Prinsgemalens Fond

Ved en reception den 2. juni 2014 på Fredensborg Slot uddelte H.K.H. Prinsgemalens Fond fire priser. Forskerprisen gik til lektor Thomas Skov. Prisen blev tildelt for hans internationalt anerkendte og…