Nyheder om Fødevarer

Stor artikel om Future Consumer Lab i magasinet N

Flyselskabet Norwegians magasin N har bragt en omfattende artikel om Future Consumer Lab (FCL) på Institut for Fødevarevidenskab. Artiklen beskriver forskningen i FCL's syv forskellige laboratorier.

Ny hjemmeside og video om mejeriingeniøruddannelsen

Fem unge mejeriingeniører er omdrejningspunktet for et nyt website og en film, der fortæller om uddannelsen til mejeriingeniør, som foregår på Institut for Fødevarevidenskab (FOOD) ved Københavns Universitet. Der er…

Nyuddannet kandidat i Fødevareinnovation og sundhed er nu medejer af to startups

Emil Buhl Krøll vandt for nylig 110.000 kr. for bedste idé i Venture Cup Idea Competition 2018, som er en årlig startup-konkurrence for universitetsstuderende. Og ideen, han vandt med, fik han allerede under studierne…

Virtual Reality afslører vores fødevareadfærd og -ønsker

Ny forskning fra Future Consumer Lab på Københavns Universitet viser, at Virtual Reality kan blive et stærkt instrument for fødevareforskningen og for virksomheder, der vil teste nye fødevareprodukter i forskellige…

Ny årgangs-øl skal understøtte gastronomien

Forskere og kokke fra Nordic Food Lab ved Institut for Fødevarevidenskab (FOOD) på Københavns Universitet har sammen med forskere på Carlsberg Laboratorium hjulpet bryggeriet Jacobsen med at udvikle en langtidslagret øl…

Ny kandidatuddannelse på Institut for Fødevarevidenskab

Kandidatuddannelsen i integrerede fødevarestudier vil fra den 1. september 2018 blive flyttet fra Aalborg Universitet til Københavns Universitet. Det betyder, at ca. 90 studerende og tilhørende forskningsgruppe får ny…

På udvekslingsophold i Australien

Som studerende på bacheloruddannelsen i Fødevarer og ernæring har man mulighed for at tage på udvekslingsophold til et universitet i udlandet.

Bæredygtigt øl-affald og heavy metal

Sådan lyder nogle af nøgleordene i to af vinderprojekterne i Venture Cup – en årlig startup-konkurrence for universitetsstuderende verden over, hvor to studerende fra SCIENCE Innovation Hub løb med henholdsvis præmien…

Nyt 'Future Consumer Lab' forsker i fødevarer med forbrugerne som udgangspunkt

Til januar åbner 'Future Consumer Lab' (FCL), der sætter forbrugerne i centrum for udviklingen af fødevarer, på Institut for Fødevarevidenskab ved Københavns Universitet.

3 gode råd om, hvordan din virksomhed kan undgå at blive offer for fødevaresvindel

Din virksomhed kan undgå fødevaresvindel ved at implementere Proces Analytisk Teknologi (PAT) og herunder såkaldte ”hurtigmetoder” for kvalitetskontrol. NIRS-metoden, hvor man analyserer eller fingerprinter sine…

Hun ser muligheder og sammenhænge mellem mad og mennesker

Som kandidat i Fødevareinnovation og sundhed ligger fødevareverdenen åben. Man kan blive selvstændig og udvikle et produkt eller en service, man kan forske, arbejde i fødevareindustrien, offentlige organisationer eller…

Forskningsprojekt skal skabe sundere modermælkserstatning

Mange nyfødte børn får modermælkserstatning, der dog ikke er lige så gavnlig som den naturlige modermælk. Derfor vil en gruppe forskere fra Københavns Universitet sammen med forskere fra Arla Foods Ingredients undersøge…

Nyt projekt skal sikre bedre kvalitet af vores fødevarer

Fødevareforskere vil sikre at industriel fødevareforarbejdning ikke påvirker vores sundhed ved at udvikle bedre metoder til at karakterisere ændringer i fødevareproteiners struktur. Målet er at skabe bedre…

I vinpraktik i Californien

Studerende på bacheloruddannelsen Fødevarer og ernæring med studieretningen Fødevareingeniør har mulighed for at tage i individuel praktik, hvor de selv finder en praktikplads hos en fødevarevirksomhed.

Dansk professor får japansk orden for sin forskning og formidling

Professor i gastrofysik ved Institut for Fødevarevidenskab på Københavns Universitet, dr.scient. Ole G. Mouritsen, er af den japanske regering blevet dekoreret med "The Order of the Rising Sun, Gold Rays with Neck…

Ny foredragsserie på Nordic Food Lab: Monday Aperitivo

Nordic Food Lab ved Institut for Fødevarevidenskab på Københavns Universitet har startet foredragsserien ”Monday Aperitivo”, der holdes den sidste mandag i måneden, og hvor alle er velkomne. Foredragene bevæger sig i…

Bog med gode råd om børns spisevaner hitter

5911 har siden i sommer downloadet bogen Madmodige Børn, der er skrevet af et hold forskere fra Institut for Fødevarevidenskab ved Københavns Universitet. Forskerne har gennemgået 120 eksperimentelle studier, der handle…

Madspild skal halveres i dejproduktioner

Institut for Fødevarevidenskab er partner i et nyt projekt, der vil halvere spild og sikre kvaliteten i dejproducerende virksomheder ved overvågning af ingredienserne og selve fremstillingsprocessen. Innovationsfonden…

Ny bog om grøntsager på japansk

Hvis man skal have mange til at spise flere grøntsager, skal de ganske enkelt smage bedre. Det mener professor i gastrofysik (kulinarisk videnskab) Ole G. Mouritsen fra Institut for Fødevarevidenskab på Københavns…

Ved at skrue på en detalje kan man forbedre helheden

Det, der driver mig i mit job hver dag, er, at vi hele tiden har mulighed for at gøre det endnu bedre. Ved at forbedre en detalje, som måske ikke er så synlig, kan vi ændre ret meget på slutresultatet, fx produktkvalite…

FOOD og AAK vil revolutionere fedtet i isen

Kan man lave is med umættet olie? Det spørgsmål stillede forskere på producent af vegetabilske olier AAK AB sig selv. Spørgsmålet interesserede også Merete Bøgelund Munk, der netop havde afsluttet sin Ph.d. ved Institut…

Mejeriingeniøruddannelsen stormer frem takket være virksomhedssamarbejde

For få år siden blev der kun uddannet ca. 10 mejeriingeniører om året fra Institut for Fødevarevidenskab (FOOD) på Københavns Universitet, hvilket var alt for få, da branchen havde brug for mere end det dobbelte, nemlig…

3D-printet mad skal hjælpe hospitalspatienter

Institut for Fødevarevidenskab ved Københavns Universitet deltager i et nyt forskningssamarbejde, som bruger 3D-printteknologi til at skræddersy mad til sygehuspatienter uden at øge ressourcerne i hospitalskøkkenet.

Cidersmagning for nye bachelorstuderende

De nye studerende på bacheloruddannelsen Fødevarer og ernæring var til cidersmagning.