Nyheder om Fødevarer

Viser 409 til 425 af 425 dokumenter.

Ny teknologi skal hjælpe svineslagterierne

For svineslagterierne er kvaliteten af svinefedtet afgørende for værdien af kødudskæringerne. Forskere fra Institut for Fødevarevidenskab på Københavns Universitet har derfor i samarbejde med industrien udviklet en…

Mobilen skal informere dig om fødevarer

En gruppe europæiske forskere samarbejder om at udvikle en app, der skal hjælpe forbrugerne med at vælge fødevarer, som passer til deres personlige ønsker, når det gælder helbreds- og miljøhensyn.

Unge forskere vil revolutionere planter ved at styre hormonerne

Lektor Hussam Hassan Nour-Eldin fra Institut for Plante- og Miljøvidenskab ved Københavns Universitet leder et internationalt forskerhold, der er blevet tildelt en Young Investigators bevilling fra Human Frontier Scienc…

Grønsagskrystaller forhindrer madspild

Danske frugt- og grønt-producenter har et årligt spild på ca. 110.000 tons mad, hvilket er omdrejningspunktet i projektet Waste Taste. John Greany Sørensen fra Institut for Fødevarevidenskab (FOOD) er blevet interviewet…

Banebrydende SCIENCE-forskning i radioen

Tophistorien på DR P1 programmet Videnskabens Verden den 31. marts handlede om, at brystkræft kan forudsiges 2-5 år før, sygdommen opstår via en matematisk model og en blodprøve. Modellen er på prototype-stadiet.

Brystkræft kan måske forudsiges 2-5 år før den opstår

Forskere fra Københavns Universitet har skabt en matematisk model, der kan forudsige brystkræft 2-5 år tidligere end i dag. Modellen, som forskerne i øjeblikket betragter som en prototype, vil muligvis på sigt kunne…

Mejeriprofessor Richard Ipsen fejrede 60 års fødselsdag

Fredag den 27. marts fyldte professor Richard Ipsen fra Københavns Universitet 60 år. Han er professor i fødevares struktur med fokus på mejeriprodukter ved Institut for Fødevarevidenskab.

Børns weekendvaner giver bagslag

Et nyt studie fra Institut for Idræt og Ernæring ved Københavns Universitet viser for første gang, at danske børns sundhedsprofil er dårligere efter weekenden end før weekenden. Formentlig fordi børnene spiser for meget…

FOOD præsenterede kokke for eksklusivt insekt-køkken

Nordic Food Lab’s køkkenchef Roberto Flore besøgte den højt estimerede Le Cordon Bleu Dusit Culinary School i Bangkok, hvor han serverede myre-gin og suppe lavet på græshopper for kokke og studerende. Begivenheden blev…

Sansernes betydning for ældres spisevaner

En gruppe forskere fra Institut for Fødevarevidenskab (FOOD) på Københavns Universitet er gået i gang med at undersøge, hvad svækkelsen af sanserne i alderdommen betyder for indtaget af mad, og hvordan man kan bruge…

Gode muligheder for fødevaresamarbejder med Indien

Leder af Institut for Fødevarevidenskab, Bjarke Bak Christensen, har på opfordring fra Danish Food Cluster skrevet det første blogindlæg til organisationens nylancerede blog.

Ældre skal have bedre mad: Underernæring koster milliarder

En ny hvidbog fra Københavns Universitet og Madkulturen kortlægger den samlede viden om ældremad og peger på, at mere velsmagende mad og bedre fællesskab omkring måltiderne kan være det, der skal til for at styrke ældre…

Nyt forskningsprojekt skal måle ældres helbred

Med fokus på aldersbetinget tab af skelet-muskulatur (sarkopeni) vil Københavns Universitet, Bispebjerg Hospital og Amsterdam Universitet i samarbejde med de internationale virksomheder ARLA, UNILEVER og BRUKER udvikle…

Studiebesøg fra Wageningen

En gruppe ph.d. studerende fra Wageningen University i Holland besøgte KU FOOD som en del af deres studierejse til Tyskland, Sverige, Finland og Danmark.

Nordisk Skolemad er sundere end madpakken

Børn som spiser skolemad baseret på nordiske råvarer som kål, fisk, nødder og bær har bedre insulinfølsomhed, mindre fedt i blodet og lavere blodtryk end børn der spiser en almindelig madpakke. Det viser OPUS…

Lektor Thomas Skov får forskerpris fra H.K.H. Prinsgemalens Fond

Ved en reception den 2. juni 2014 på Fredensborg Slot uddelte H.K.H. Prinsgemalens Fond fire priser. Forskerprisen gik til lektor Thomas Skov. Prisen blev tildelt for hans internationalt anerkendte og…

Bedre nødhjælpsmad på vej til verdens underernærede børn

33 mio. børn er i dag moderat underernærede. Det skader deres udvikling og øger markant deres risiko for sygdomme.