![](https://science.ku.dk/presse/nyheder/2023/hvad-daelen-er-en-baelgfrugt-europaeisk-uvidenhed-staar-i-vejen-for-denne-groenne-superfoede/billedinformationer/Gettyformat.png?resize=tileslayout)
![](/tema_fremtidens_mad/plante-temasite-top-v2.jpg)
Fremtidens bæredygtige kost
Det globale marked for plantebaserede fødevarer vokser eksplosivt og som landbrugsland og fødevarenation har Danmark alle forudsætninger for at blive verdensførende inden for plantebaseret fødevareproduktion.
- Christian Bugge Henriksen, lektor ved Institut for Plante- og Miljøvidenskab, Københavns Universitet